●●●じゃがいも料理 4個目●●●

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この話題の盛り上がりグラフ
2019-06-22 18:04:09 最終更新
1 ぱくぱく名無しさん 2009-03-19 16:29:47 jtBdepTe0

どうも。じゃがいもです。おジャガします。

芽と緑色の部分は食べないでね。

<話題のおすすめレシピ>

3個目スレ331さんの「塩肉じゃが」

じゃがいもと豚肉薄切り、にんにく、塩、酒、水を鍋に放り込んで

煮込むだけ。酒とにんにくは多め(じゃがいも大3個に酒50ccにんにく4カケ位)

水はひたひた。人参とか玉ねぎは入れない。

塩は小さじ1位で様子を見て足りなきゃ追加する。

うちでは炊飯器で調理してるが、普通の鍋でも圧力鍋でもおk

あればあさつきを散らして食す。汁もゴキュッと飲み干したくなる旨さ

過去スレ

●●●じゃがいも料理 3個目●●●

hhttp://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1167745888/

●●●じゃがいも料理 2個目●●●

hhttp://food7.2ch.net/test/read.cgi/cook/1097050816/

●●●じゃがいも料理●●●

hhttp://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/992149471/

関連スレ

ジャガイモを使った酒のつまみレシピ

hhttp://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1211029600/

3 ぱくぱく名無しさん 2009-03-20 04:55:35 jisKhP9/0

\\    )  ___

\\  (     /

ゝ ゝ  )   /

//  (   /

//    )  L___」  これは>>1乙じゃなくて、

_          ただのカレーなんだから変な勘違いしないでよね!

+########┐、,,._,,._._,,._

=$##i印度#######  ,.,,. .,\

/+++/%$$$$$#######+-  ,,. \

┌——————————-┐

\                     /

\____________/

41 ぱくぱく名無しさん 2009-05-19 20:03:16 hMiDVG1SO

ちょw>>1の塩肉じゃがうますぐるwww

当分食べ続けますよ。

47 ぱくぱく名無しさん 2009-05-21 16:21:08 cky3wUn0O

>>1の肉じゃがのニンニクって

潰したりスライスしたりして入れるの?

81 ぱくぱく名無しさん 2009-06-17 16:02:07 W2rPG7h8O

>>1の塩肉じゃがを作ってみた。

ちょっと目を離した隙に水分がみんなどっか行ってた…

「飲み干したくなるウマさ」って言うのでつゆを飲むの楽しみにしてたのに(;_;)

明日は残りにチーズかけてグラタンぽくしようと思う

638 ぱくぱく名無しさん 2013-05-27 22:02:08 7LZd60qH0

>>634

>>1

684 ぱくぱく名無しさん 2013-09-28 22:12:17 UaBbA6Ab0

>>1

この塩肉じゃがに使う豚肉の部位はバラのがいいんですかね

34 ぱくぱく名無しさん 2009-05-12 14:28:25 J3GzAirVP

初心者すぎてすみません。

新ジャガを使ってフライドポテトを作るんですが揚げていてカリカリなので

油から出して数十秒でシナシナになってしまいます。マックとか冷凍フライドポテトみたいに

カリカリにするにはどうしたらいいのでしょうか?

35 ぱくぱく名無しさん 2009-05-12 15:30:20 kPO0DQzkO

>>34

新じゃがは水分が多いからカリカリは難しいかも。

揚げてもしっとりホクホクを良さとして楽しんで、

カリカリポテトは普通のメークインに任せよう。

メークインは好みのサイズにカットしたら串が通るまでレンチン、

片栗粉とベーキングパウダーを混ぜた粉にまぶしたら

高温で水分をとばすようにカラッと揚げます。

ほくほくカリカリです。

揚げ新じゃがは甘辛い味噌を絡めて、大葉の千切りでも散らしとけ。

36 ぱくぱく名無しさん 2009-05-12 17:53:26 J3GzAirVP

>>35

レス、ありがとうございます。

そっか、新ジャガは水分が多いからなんですね。

低温でよく揚げて最後だけ温度上げたりいろいろ試して

みたんですがダメでしたw

馬鈴薯の新ジャガはホクホクでいただきたいと思います。

ありがとうございました。

39 ぱくぱく名無しさん 2009-05-14 00:12:18 NJwtubpZ0

>>36

重要なのは揚げる前に完全に火が通ってるかどうかなので

揚げる前の段階でホクホクなら新ジャガだろうと確実にカリっとするよ。

串が通るよりもさらに長時間チン→冷たい油に入れる→強めの火で揚げる

だけでおk。

50 ぱくぱく名無しさん 2009-05-21 21:41:34 Ih1AGm1YP

>>47

丸ごとがいいぞ

53 ぱくぱく名無しさん 2009-05-22 07:31:54 RpVf2oWI0

パスタとおじゃがは意外と合うね。たらこスパとかクリーム系に短冊で入れている

56 ぱくぱく名無しさん 2009-05-22 18:06:00 KY2bk2vA0

>>53

オイル系にも合うよね。

ペペロンチーノをベースにジャガイモとキャベツいれたスパゲッティーニとか旨い。

59 ぱくぱく名無しさん 2009-05-23 00:45:02 MpGQSD2Y0

>>56

そういえば、春キャベツ&新玉にアンチョビのオイルパスタも美味しかった。

新じゃがを加えた春の三菜パスタでも作ろうかな。夏が来る前に。

177 ぱくぱく名無しさん 2009-09-20 17:33:25 55n/aKxH0

最近よくマッシュポテト作る。

皮付きの4分割したジャガイモにラップかけてレンジで柔らかくなるまでチンして

鍋に移したらコップの底にラップしてガンガン叩くとマッシュできる。

そしたら皮取って熱いうち鍋に生クリーム牛乳塩コショウを混ぜ込むようにするとできる。

178 ぱくぱく名無しさん 2009-09-21 12:18:36 ITRkl271O

>>177

マッシュにはバターを入れてもうまいよ!

生クリームのかわりに大量バター、牛乳、塩胡椒。

マスタード入れたりもイイ!

オニオンチップまぶしたり

グレービーソース掛けたり…

たまりませんね。

食べたくなってきた。

180 ぱくぱく名無しさん 2009-09-23 01:33:23 jKMZ7F7iO

ジャーマンポテトお勧め。

じゃがいも切ってチンしてる間に、玉ねぎ・ウインナー・きのこ等をよく炒めて じゃがいもと合わせる焼き色つける。

マヨネーズ・ブラックペッパー・マスタード・レモン汁で味付けしたら、超ウンマ〜なおかず完成。

184 ぱくぱく名無しさん 2009-09-24 23:15:56 U678jkxH0

>>180

うちのジャーマンポテトはクミンシードを入れます。

フライパンに油とクミンシードを入れてから加熱して、

香りが立ったらタマネギやベーコンを炒めてます。

以前、熱した油にクミンを入れたら香りが吹っ飛んでしまい、

この方法に落ち着きました。

クミンを使うと塩胡椒のみでも深みのある味わいになり、

ビールによく合います。

200 ぱくぱく名無しさん 2009-10-31 15:41:22 Qa3q395bO

>>180 >>184

ジャーマンポテトはうちもよく作るよ

カレー、肉じゃがでメイクイーンあまったら適当に作る。

ちなみにシンプルな作りだけど、ガーリック風味のオリーブオイルで、ウインナーと芋を炒めて、色がついたら塩コショウで味つけ、最後にブラックペッパーで味つけする。お弁当のサブおかずにもイイ

252 ぱくぱく名無しさん 2010-04-20 08:40:18 LPmqT29DP

wikiに

>北海道が最大の生産地で、夏の終わりから秋にかけて収穫される。

>九州では冬に植え付けて春に出荷する。

って書いてあった。

282 ぱくぱく名無しさん 2010-10-18 14:21:12 kwzUUMxBO

先日、バイト先でじゃがいもを10個貰った。

なんでもカルビーでポテチを作る時に使うじゃがいもだそうで。

んで暇だから料理初心者の俺が今から調理してみようと思うんだが、何か出来るだけ簡単なレシピ無いかな?

406 ぱくぱく名無しさん 2012-05-24 18:05:48 N+9mY5ZP0

じゃがいもの天ぷらは美味いな

でも油を使う天ぷらは作るのが面倒

なぜスーパーのお惣菜でサツマイモの天ぷらは有るのに

じゃがいもの天ぷらは無いんだ?

いたむのが早いのかなカレー屋のカレーにじゃがいも入れないのは

いたむのが早いからだよね

じゃがいもの入ったカレーも美味いだよな

409 ぱくぱく名無しさん 2012-05-26 11:22:59 20uhKLLY0

>>406 男爵芋の天麩羅かっ!!!!

443 ぱくぱく名無しさん 2012-09-04 09:10:01 wPZh9nQ10

それを言うならシラタキだろ

446 ぱくぱく名無しさん 2012-09-05 06:20:57 nF8ok53G0

>>443

シラタキなんて使わない。すき焼きには色の黒い糸こんにゃくを使いますよ。

牛肉、糸こんにゃく、じゃがいも、など。

447 ぱくぱく名無しさん 2012-09-05 07:36:18 ae1H8HLA0

>>446

白い白滝しか知らないのか

黒もある

そもそも、白滝と糸コンニャクは製法が全く違う

449 ぱくぱく名無しさん 2012-09-05 16:24:16 EJB0XOJY0

だな

>>446みたいに、シラタキなんか使わないとか掲示板で言い出すのは、バカの証拠

450 ぱくぱく名無しさん 2012-09-05 20:45:25 SRDgWuXN0

うちは白い糸こんにゃくだな

>>447

今調べてみたら、江戸時代には製法が違ったけど

現在は製法は同じで両者を区別する方法はないって

書いてるサイトがあったよ(こんにゃく会社のサイト)

京都の実家のおでんにも、じゃがいもはたまに入ってた

自分で作るときには入れない、というか鍋に入る余地がない

大きな鍋があったらじゃがいもも入れたいな〜

464 ぱくぱく名無しさん 2012-09-07 15:15:24 YEeacynQ0

製法は全く異なると思うが、何で火病を起こしているのか意味不明だね

漢字もおかしいし非日本人なんだろう。西日本在住でしょ? ID:D8A5yndK0

白滝は、材料をところてんのように押し出してそれを固めたもの

そんな技法が無い所は、板コンニャクを切って「はい、これが白滝です」って嘘を付いていた。

糸コンニャクは、材料をまず固めて板コンニャクにする。そしてその板コンニャクを刃物で切って作ったもの

488 ぱくぱく名無しさん 2012-09-08 11:41:02 LY8ZNrFA0

>464

>漢字もおかしいし

まずここから論理的に説明して。あと関東生まれの関東在住だから。

475 ぱくぱく名無しさん 2012-09-07 16:56:21 Y0LHb7dk0

うん、九州だけど、

呼び名にも、なんか地域的なズレがあって

話がうまく噛み合ないとオモタ。

群馬では、太めのこんにゃくを糸こんにゃくと呼んでいるようだし。

(そして、ひょっとして、これが白い??)

九州住みとしては、呼び名、基本、どっちでもいいや〜

みたいな気持ち。(よく、わからんし)

今では普通、細いものを糸こんにゃくとして売ってるように思うけどねぇ

袋にそう書いてなかったかなぁ?あんまり覚えてないけど。

476 ぱくぱく名無しさん 2012-09-07 17:24:50 4gysi1HO0

>>475

>群馬では、太めのこんにゃくを糸こんにゃくと呼んでいるようだし。

>(そして、ひょっとして、これが白い??)

それは無い

シラタキと糸コンニャクの両方が店頭に並んでいる地域であればわかる話です

484 ぱくぱく名無しさん 2012-09-07 18:49:32 Y0LHb7dk0

>476は悪い人で

その後、ヤクザみたいなのがぞろぞろ。w

じゃがいもはたくさんあるのに最近使ってないから

そろそろ食べないとと思ってる。

今年初めて栽培してたくさん収穫できたんだよ。

482 ぱくぱく名無しさん 2012-09-07 18:37:37 Y0LHb7dk0

スレチでごめんけど、つい関わると気が済むまで見ちゃうもんで。

あれ、突き出しこんにゃくって言ってなかったかなと思ってみたら、あった。

群馬の会社みたいだけど?

今時、その土地固有のものってのも少ないのかもね。

まぁ、とりたてて関係のあることでもないし、どうでもいいけど。

なつかしい。

hhttp://www.yuuhachi.co.jp/products/products2/tukidasikonyaku/

すきやきにもいいって書いてあるよw

485 ぱくぱく名無しさん 2012-09-07 19:07:59 XtOWcXQD0

>>484

えーいいなー

ジャガイモ大好きだから羨ましいw

490 ぱくぱく名無しさん 2012-09-08 12:50:05 RA8OSFBh0

>>488

「わたし、日本人だけど」っていうザパニーズみたいなのは二度とレスするな

495 ぱくぱく名無しさん 2012-09-08 20:52:58 LY8ZNrFA0

>490

馬鹿か。どこが論理的なんだか。カス。

516 ぱくぱく名無しさん 2012-09-17 17:07:38 82a5AG240

現在は白滝と糸こんにゃくは同じ物。かつては違いがあったが、現在は同じ。

hhttp://www.konnyaku.com/info_konjac/kon42.html

666 ぱくぱく名無しさん 2013-09-16 07:33:07 6gipiHvZ0

マー左スチュワートが紹介していたポテトサラダドレッシングがとってもおいしい

マスタード大さじ4、にんにく50cc、ピクルスの付け汁90cc、オリーブオイル200cc

669 ぱくぱく名無しさん 2013-09-16 22:16:50 QZgpmSmU0

>>666

ごめん。「にんにく50cc」ってどういうこと?

671 ぱくぱく名無しさん 2013-09-17 17:45:40 Fx3l3qvo0

ご飯に合うじゃがいも料理ってあるかな。

肉じゃがは昨日作りました。

672 えびね ◆MlViGudk9NNM 2013-09-17 18:25:09 Qw8BXDTv0

>>671

ラー油でピリからきんぴら

673 ぱくぱく名無しさん 2013-09-17 19:17:07 Fx3l3qvo0

>>672

レシピはごぼうのきんぴらと同じですか?

674 えびね ◆MlViGudk9NNM 2013-09-17 19:25:56 Qw8BXDTv0

>>673

じゃがいものきんぴらは、いつもいく中華飯店のサイドメニューだった

分析したら、ウェイパーっぽい中華味とオイスターソースを使っている模様

普通のごぼうきんぴらと同じレシピでもおいしいと思うけど

678 ぱくぱく名無しさん 2013-09-22 00:13:36 plSKBxO50

なるなる

ジャーマンポテトのソーセージだけでご飯食べられる

685 ぱくぱく名無しさん 2013-09-29 19:14:37 djWmKGUW0

>>684

ある程度脂身ついてる方がいいと思うけど、お好みで。

730 ぱくぱく名無しさん 2014-07-02 07:06:51 EU/r3Uio0

新じゃがなら、素揚げして塩振って食べる。

料理とはいえないか。

731 ぱくぱく名無しさん 2014-07-02 09:10:05 hP4AUDpw0

>>730

茹でて、塩と味の素を振って食べるのと双璧ですね。ハンバーグやハムの付け合わせにも抜群。

733 ぱくぱく名無しさん 2014-07-03 10:29:36 txutQmAxO

>>731

双璧じゃねーよバーカ。勝手に決めんな鬱陶しい。

味の素で無理矢理うま味を足して美味しい美味しい言ってるバカ舌のアホが「双璧ですね」ときた。

説得力ないし、ムカつくんだわ 死ねや

763 ぱくぱく名無しさん 2015-09-02 14:44:30 1f6A9gRe0

いももち

イモモチ

いも餅

イモ餅

ポテト餅

あげ餅

いまいちイモモチがメジャーになれないのは名称が統一されてないせいだと思う

材料2種類で、こんなに簡単で、めちゃくちゃ美味しいし、固くなっても火を入れれば

何度でもやわらかくなるのに

近所のスーパーの冷凍もの揚げは「あげ餅」表記なのでイモとの関わりがわからなかった

もちもち美味しいよもちもち

767 ぱくぱく名無しさん 2015-09-04 23:56:15 uHOA4e3s0

>>763

ニョッキ

768 ぱくぱく名無しさん 2015-09-06 12:15:10 Kchvf1uv0

>>767

いももち全否定かw

揚げニョッキってあるのかね?

769 ぱくぱく名無しさん 2015-09-07 10:15:07 Mmd8mtSb0

>>768

hhttp://recipe.foodiestv.jp/recipe/16292.html

770 ぱくぱく名無しさん 2015-09-08 13:46:40 x+N7ipB/0

>>769

オサレだなー

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●●●じゃがいも料理 4個目●●●
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1237447787

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